極限找鋪，樂鋪助力梁先生36小時成功找鋪

梁廣杰，也許您對他的名字很陌生，但是如果說到茯茶醬豬蹄，您只要隨便一搜索，那滿篇的報道和對豬蹄的贊不絕口，您就一定不陌生了。今天要說的，就是茯茶醬豬蹄創(chuàng)始人梁先生和樂鋪的故事。

茯茶醬豬蹄曾因康熙帝的垂愛而風光無兩，但隨著歷史的車輪，時間的流逝中消失而去，只能在坊間的傳言中，找到零星的碎片。這道菜只能在書中看到的菜，卻無人真正的嘗過。   

藥膳大師梁廣杰先生深知，在歷史的長流中，我們都要盡自己的力量，捕捉并挽回逐漸消失的飲食文化，人們的生活不能只是速食品。

于是，梁先生查閱大量相關(guān)古籍與宮廷食膳資料，反復(fù)研發(fā)結(jié)合現(xiàn)代飲食習慣，最終還原了茯茶醬豬蹄當時的制作工藝，讓失傳的老手藝再現(xiàn)民間，讓普通百姓也嘗到了當年康熙皇帝最愛吃的豬蹄，讓中國的傳統(tǒng)飲食文化得以傳承。

為了這個味道能夠被更多人的品嘗到，讓古老的美食不會再次消失，梁先生在北京各個地方開啟了茯茶醬豬蹄的小店，價格實惠，味道吃一次就難忘。而且公開秘制豬蹄的配方，希望從他開始，茯茶醬豬蹄將更長遠的存在于人們的生活之中。

那時候的茯茶醬豬蹄的小店，只是在各大飯店的熟食窗口，作為特色菜供人們選擇品嘗，慢慢的，更多的人們不惜跨越半個城區(qū)，也只為了到這家飯店買這一例味道難忘的茯茶醬豬蹄。

2016年底，梁先生決定開一家茯茶醬豬蹄的旗艦店，將這道醬豬蹄和其他衍生出來的美味，讓更多人品嘗到。

    而忙于醬制豬蹄，培訓(xùn)學徒的他，對于新店選址，擴張，升級等相關(guān)的事情，分身乏術(shù)。2016年底，計劃開一家店的事一直拖到2017年元旦過后，也沒能落實，年前是茯茶醬豬蹄的高需求期，西城的茯茶醬豬蹄粉絲們一直等著梁先生的店落成。

說話就要過年了，梁先生除去每天采購原料，腌制，醬鹵，時間被高度壓縮，新店計劃一天一天擱淺著。每天只能瀏覽網(wǎng)頁，看看有沒有合適的店鋪，但是每次相中店鋪，店面不是轉(zhuǎn)出去了，就是證照不齊全......一下就犯了愁。

最終，只能委托平臺，但平臺這么多，五花八門的服務(wù)和收費標準，真假難測，店的事還沒確定，選平臺又多了一樁心事。閱覽無數(shù)，勞神勞力。直到看見桌角一摞摞報紙上的那一份《開店人》。

再次翻開這份報紙，看著上面的內(nèi)容，想起1月前拿到這份報刊的時候，和前來送報紙的人簡單的聊過，當時提起樂鋪，讓梁先生最最記憶深刻的就是那句“不成交，不收費”，于是梁先生決定，就找這份《開店人》的創(chuàng)辦機構(gòu)---樂鋪。

從打來電話那一刻起，梁先生便沒在查看任何平臺，安心的醬豬蹄，備料，培訓(xùn)。然而，更讓梁先生沒想到的是，僅僅36小時，位于新街口的一家店，梁先生便成了它的新主人。

“快速匹配店鋪，不僅僅是快，更重要的是精準”梁先生說到“樂鋪的專業(yè)讓我始料未及，但樂鋪的敬業(yè)讓我深受感動，信任就是點滴積累，以后茯茶醬豬蹄會陸續(xù)開分店，遍布京城，這項任務(wù)，我就全權(quán)交給樂鋪了”

離開梁先生新開的店鋪時，正是下午陽光最足的時候，充足的陽光抵御著冬日陣陣的冷風，難得北京的天空藍的清澈，沒有霧霾。梁先生的茯茶醬豬蹄小店“趴蹄”在陽光的照耀下，鮮艷的透亮徹底。