極限找鋪，樂(lè)鋪助力梁先生36小時(shí)成功找鋪

梁廣杰，也許您對(duì)他的名字很陌生，但是如果說(shuō)到茯茶醬豬蹄，您只要隨便一搜索，那滿篇的報(bào)道和對(duì)豬蹄的贊不絕口，您就一定不陌生了。今天要說(shuō)的，就是茯茶醬豬蹄創(chuàng)始人梁先生和樂(lè)鋪的故事。

茯茶醬豬蹄曾因康熙帝的垂愛(ài)而風(fēng)光無(wú)兩，但隨著歷史的車(chē)輪，時(shí)間的流逝中消失而去，只能在坊間的傳言中，找到零星的碎片。這道菜只能在書(shū)中看到的菜，卻無(wú)人真正的嘗過(guò)。   

藥膳大師梁廣杰先生深知，在歷史的長(zhǎng)流中，我們都要盡自己的力量，捕捉并挽回逐漸消失的飲食文化，人們的生活不能只是速食品。

于是，梁先生查閱大量相關(guān)古籍與宮廷食膳資料，反復(fù)研發(fā)結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣，最終還原了茯茶醬豬蹄當(dāng)時(shí)的制作工藝，讓失傳的老手藝再現(xiàn)民間，讓普通百姓也嘗到了當(dāng)年康熙皇帝最?lèi)?ài)吃的豬蹄，讓中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化得以傳承。

為了這個(gè)味道能夠被更多人的品嘗到，讓古老的美食不會(huì)再次消失，梁先生在北京各個(gè)地方開(kāi)啟了茯茶醬豬蹄的小店，價(jià)格實(shí)惠，味道吃一次就難忘。而且公開(kāi)秘制豬蹄的配方，希望從他開(kāi)始，茯茶醬豬蹄將更長(zhǎng)遠(yuǎn)的存在于人們的生活之中。

那時(shí)候的茯茶醬豬蹄的小店，只是在各大飯店的熟食窗口，作為特色菜供人們選擇品嘗，慢慢的，更多的人們不惜跨越半個(gè)城區(qū)，也只為了到這家飯店買(mǎi)這一例味道難忘的茯茶醬豬蹄。

2016年底，梁先生決定開(kāi)一家茯茶醬豬蹄的旗艦店，將這道醬豬蹄和其他衍生出來(lái)的美味，讓更多人品嘗到。

    而忙于醬制豬蹄，培訓(xùn)學(xué)徒的他，對(duì)于新店選址，擴(kuò)張，升級(jí)等相關(guān)的事情，分身乏術(shù)。2016年底，計(jì)劃開(kāi)一家店的事一直拖到2017年元旦過(guò)后，也沒(méi)能落實(shí)，年前是茯茶醬豬蹄的高需求期，西城的茯茶醬豬蹄粉絲們一直等著梁先生的店落成。

說(shuō)話就要過(guò)年了，梁先生除去每天采購(gòu)原料，腌制，醬鹵，時(shí)間被高度壓縮，新店計(jì)劃一天一天擱淺著。每天只能瀏覽網(wǎng)頁(yè)，看看有沒(méi)有合適的店鋪，但是每次相中店鋪，店面不是轉(zhuǎn)出去了，就是證照不齊全......一下就犯了愁。

最終，只能委托平臺(tái)，但平臺(tái)這么多，五花八門(mén)的服務(wù)和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，真假難測(cè)，店的事還沒(méi)確定，選平臺(tái)又多了一樁心事。閱覽無(wú)數(shù)，勞神勞力。直到看見(jiàn)桌角一摞摞報(bào)紙上的那一份《開(kāi)店人》。

再次翻開(kāi)這份報(bào)紙，看著上面的內(nèi)容，想起1月前拿到這份報(bào)刊的時(shí)候，和前來(lái)送報(bào)紙的人簡(jiǎn)單的聊過(guò)，當(dāng)時(shí)提起樂(lè)鋪，讓梁先生最最記憶深刻的就是那句“不成交，不收費(fèi)”，于是梁先生決定，就找這份《開(kāi)店人》的創(chuàng)辦機(jī)構(gòu)---樂(lè)鋪。

從打來(lái)電話那一刻起，梁先生便沒(méi)在查看任何平臺(tái)，安心的醬豬蹄，備料，培訓(xùn)。然而，更讓梁先生沒(méi)想到的是，僅僅36小時(shí)，位于新街口的一家店，梁先生便成了它的新主人。

“快速匹配店鋪，不僅僅是快，更重要的是精準(zhǔn)”梁先生說(shuō)到“樂(lè)鋪的專(zhuān)業(yè)讓我始料未及，但樂(lè)鋪的敬業(yè)讓我深受感動(dòng)，信任就是點(diǎn)滴積累，以后茯茶醬豬蹄會(huì)陸續(xù)開(kāi)分店，遍布京城，這項(xiàng)任務(wù)，我就全權(quán)交給樂(lè)鋪了”

離開(kāi)梁先生新開(kāi)的店鋪時(shí)，正是下午陽(yáng)光最足的時(shí)候，充足的陽(yáng)光抵御著冬日陣陣的冷風(fēng)，難得北京的天空藍(lán)的清澈，沒(méi)有霧霾。梁先生的茯茶醬豬蹄小店“趴蹄”在陽(yáng)光的照耀下，鮮艷的透亮徹底。